En 1693, notre ancêtre, Mathurin Bottreau, acheta ses premières vignes (dont actes), et jusqu’à nos jours, 14 générations ont travaillé au développement du vignoble.
Jean-Maurice Raffault est une figure du Chinonais. Quand il prend la tête du domaine familial dans les années 70, il bouleverse les pratiques locales et initie des changements qui seront vite repris dans la région. Il abandonne dans un premier temps la polyculture pour se concentrer sur la viticulture. En 1973, il n'a que 4,5 hectares des 9 ha de vignes de la famille que son père, Maurice, lui concède. Il plante les meilleures terres, agrandit le domaine jusqu'à 44 hectares ! Mais surtout, il commence à vinifier parcelle par parcelle pour garder la typicité du terroir. Pour aller plus loin dans la démarche et mettre en avant les différentes qualités de vins en fonction des sols desquels ils sont produits, Jean-Maurice donne directement le nom des parcelles à ses cuvées ! Personne ne l'avait fait avant lui à Chinon ! Innovant pour l'époque, cette idée est aujourd'hui devenue une tradition : presque tous les vignerons de Chinon donnent à leur vin, le nom des parcelles.
A la fin de ses études d’œnologie à Dijon en 1997, Rodolphe gère à 22 ans, l'exploitation que son père a développée.
Son passé bourguignon le marque définitivement et impose dès son retour les fermentations malolactiques en barriques, très rares dans le chinonais. Pour cela, il achète de plus en plus de fûts de chêne neuf mais utilise aussi des fûts de plus de 10 ans d’âge, respectant la palette aromatique adaptée à chaque vin, en fonction des « chauffes » des bois : plusieurs centaines qui représentent le parc de barriques le plus important de la région !
En 2009, Jean-Maurice décède après une longue et brillante carrière, Rodolphe devient alors le gérant de l’exploitation et débute la conversion progressive du domaine vers l’agriculture biologique.
Our family have been established wine makers in Chinon, Loire Valley, for over fourteen generations. It all began when our ancestor Mathurin Bottreau bought his first vineyard in 1683.
In 1973 Jean-Maurice Raffault (the current winemaker’s father) took over the family estate. He was a true pioneer, a trend setter and a local celebrity. He gave up polyculture and focused his attention on his vineyards. He started off with the 4,5 hectares he had inherited and, buying up some of the of the finest known sites of Chinon, increased the size of his estate to 50 hectares.
His most innovative change was that he began to vinify each plot separately thereby ensuring the uniqueness of each ‘terroir’. ‘Terroir’ is a word used to define the distinctive qualities of the soil texture and microclimate of a particular plot. He was the first winemaker to insist on this notion of ‘terroir’ in the Chinon area by naming each vintage after the individual site the grapes were harvested from. This revolutionary approach is now common practice in the Chinon appellation.
Rodolphe Raffault took over as winemaker and manager from his father in 1997, after completing his studies at the Dijon University School of oenology. He began the first experimentations of organic wine making in 2009. Jean-Maurice passed away in 2009
L’AOC Chinon, Val de Loire, s'étend sur les deux rives de la Vienne ; réparti dans 19 communes d'une superficie de plus de 2400 ha, il bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable et d'une variété de sols qui lui permet de produire une grande variété de crus à partir du cépage Cabernet franc pour les rouges et de Chenin pour les blancs.
Le réchauffement climatique change le style des vins depuis 20 ans, mais heureusement la fraîcheur de ces cépages de Loire s’accorde bien avec ces nouvelles maturités.
Les 44 ha du domaine sont répartis sur 7 communes.
Les sols sont soit labourés, soit enherbés selon leur vigueur, le « cavaillon » est entretenu sans désherbant avec plusieurs types d’outils mécaniques. Lorsque la topologie le nécessite, nous employons la traction par cheval.
Avec une taille courte et un faible apport d’engrais organiques, les rendements sont relativement bas (entre 30 et 45hl/ha en fonction des parcelles), la qualité d’un grand vin rouge, étant avant tout liée à une belle qualité de raisins.
Notre maison entreprend une conversion progressive en culture biologique depuis 2009 (en abandonnant notamment tous les traitements chimiques de synthèse), toutes nos sélections parcellaires sont certifiées « Agriculture Biologique » à partir du millésime 2019.
The Chinon appellation straddles both banks of the Vienne River, itself a tributary of the Loire river. The appellation encompasses 19 communes and has a total area of 2400 hectares. Its soils and climate are perfectly suited to the cultivation of the Cabernet Franc grape (red wines) and of Chenin Blanc grape (white wines).
The wines have evolved considerably over the past 20 years due to global warming. Indeed, extended periods of drought and the rising temperatures have increased the alcoholic levels, resulting in heavier wines. A boon as the freshness of the Loire grapes is a perfect match for this new found maturity.
Today, Domain Jean-Maurice Raffault grows 44 hectares of vines in 7 communes. Our estate was certified ORGANIC in 2019 for all our wines.
Rodolphe, also a pioneer, started converting to organic methods back in 2009. The soil between the rows is either sown with grass or ploughed, using a horse when topology requires it.
Quality is privileged over quantity. The short pruning and the low organic fertilizer input mean that our yields are relatively low (between 30 and 45hl/ha depending on the plot). Another contributing factor is the age of our Cabernet Franc vines. Most of them are 35 years old, apart from 10 hectares across the sites, where the vines are 50 years old.
The Chenin Blanc vines average 20 years of age.
Pour nos rouges, la récolte est d’abord triée manuellement puis par vibration mécanique. Nous encuvons ensuite les raisins via un ensemble de tapis, afin de préserver l’intégrité des baies, jusqu’à l’usage, au dernier instant, d’un fouloir qui sert juste à « ouvrir les baies ». Les cuves sont inertées avec le CO2 des autres cuves en fermentation, permettant un usage de sulfites minimal, voire nul. Chaque clos ou cru est alors vinifié traditionnellement avec des macérations de 15 à 28 jours, accompagnées de remontages journaliers.
L'élevage, en fûts de chêne, de 6 à 18 mois permet ensuite au vin de s'épanouir progressivement, à l'abri de la lumière et des trépidations.
Les soutirages à l’air sont effectués à l’ancienne de fût à fût et participent à la clarification.
Pour cela, plusieurs centaines de barriques reposent dans 3 caves en roc à une température constante de 12°C et à 85% d'hygrométrie.
Pour les blancs et rosé, nous utilisons un pressoir pneumatique pour une lente et douce extraction des jus.
Nous employons du gaz carbonique en glace, pour protéger de l’oxydation et effectuons un débourbage draconien pour séparer les bourbes 24h après le pressurage.
La température de fermentation est alors maintenue entre 15-16°C au maximum avant de préserver l’expression des arômes primaires et d’avoir une fermentation lente sur au moins 3 semaines.
When making red Chinon wine, the grapes are first sorted manually and then shaken by mechanical vibration. Next the grapes are placed on the elevator belts carried towards the crushing machine, ensuring no damage the berries. The crusher then gently splits the skin. The vats are inerted with the CO2 from the other vats in fermentation, reducing the need for sulfites.
Each wine is vinified and aged separately. The maceration period ranges from 15 to 28 days. The cellars are the largest in the region and house several hundred barrels. The oak barrels we use range from new to ten years of age. The wine is then aged for 18 months in one of our three limestone caves, protected from light and at a constant temperature of 12 °C and 85% humidity. Racking is done from barrel to barrel, in the traditional method.
Drawing on his experience in Burgundy, Rodolphe initiated the practice, for his top cuvees, of carrying out the wine’s malolactic fermentation in brand new barrels. This practice is rare in Chinon and contributes greatly to the expression and purity of our wines.
When making white and rosé Chinon, we use a pneumatic pressing machine which gently extracts the best juice, preserving the grapes’ aromas. We then use dry ice, to prevent it from oxidizing and, 24hrs after pressing, we transfer the wine into settling tanks.
Fermentation is slow and takes a of minimum 3 weeks at a maximum temperature of 15-16°C, thus retaining the wine’s original aromas.
L'élevage, en fûts de chêne, de 6 à 18 mois permet ensuite au vin de s'épanouir progressivement, à l'abri de la lumière et des trépidations.
Pour cela, plusieurs centaines de barriques reposent dans 3 caves en roc à une température constante de 12°C et à 85% d'hygrométrie.
Ces sites troglodytiques, typiques du Val de Loire, sont d’anciennes d’extraction de calcaire, le tuffeau, qui s’enfoncent par endroit à plus de 20 mètres sous terre, sur plusieurs centaines de mètres.
Le climat particulier humide et frais permet de réduire au minimum la « part des anges » (les évaporations de vins à travers le fût). Les phénomènes d’oxydation étant donc très limités, cela permet un élevage des vins avec des quantités de sulfites minimales, voire nulles.
Parmi ces caves, la cave Monplaisir, de Chinon, est ouverte au public, s’étendant sur plus de 2500m2 d’où furent extraits les quartiers de tuffeau ayant permis d’édifier les nombreux châteaux, logis et manoirs qui parsèment la région, jusqu’à des édifices religieux sur Nantes, grâce à la navigation sur la Vienne et la Loire.
The troglodytic sites used for ageing are former limestone quarries where the brilliant white ‘tuffeau’ stone, so typical of the Loire Valley architecture, was once extracted. It was then shipped along the Vienne and Loire rivers and used to build the world-famous chateaux, manors and religious buildings of the Loire Valley, which earnt its place as UNESCO world heritage site.
The particular humid and constant cool temperatures in these caves reduce oxidation and minimize the «angels share» (the evaporations of wines through the barrel). As a result, we very rarely need to add sulfites to the wine.
Among these cellars, the Monplaisir Winery of Chinon, is open to the public, extending over more than 2500m2.
Sol : Sables et graviers de Loire, alluvions anciennes du fleuve.
Vinification : Macération durant 3 semaines, élevage en fût de chêne
sur lie fine durant 6 à 8 mois dans d'anciennes carrières de tuffeau.
Histoire : Ce lieu-dit des bords de Loire, au très vieux passé viticole, est
situé sur l’ancien lit de ce fleuve. La présence de graviers donne son nom.
à la parcelle. Ce secteur apparaît déjà fortement planté en vignes, sur le cadastre napoléonien de 1838. Dégustation : 13 à 14°C. Nez de fruits mûrs, bouche ronde, disposant
d’une bonne longueur, associé à une belle fraîcheur en final.
Idéal avec charcuteries, poissons en sauce, volailles, viandes rouges,
fromages légers.
The Galuches lieu-dit is an ancient river bed of the Loire. The name of parcel derives from the presence of gravel. According the records from the era, vines were already well established in this sector by the 1830’s. The Cabernet Francs ripens very well in the domain’s 10 hectares holding on a sand and gravel soil. The Galuches is always among the first site to be picked because the soil warms up quickly and drains very well. The wine is very aromatic and is noted for its bouquet of violets followed by lush and supple dark berry/cherry fruit.
Sol : argilo-siliceux-calcaire du Turonien supérieur en plateau.
Vinification : Macération durant 1 mois, élevage sur lie fine durant
12 mois en fût de chêne (entre 3 et 7 ans d'âge) dans d'anciennes
carrières de tuffeau.
Histoire : La vigne est cultivée sur ce lieu-dit depuis le XVe siècle, appelé auparavant « Fief de la rue Saints-Pères », dépendant de la seigneurie de Destilly, où plus de 6ha de vignes y sont déjà cultivés.. Ces parcelles sont situées sur le plateau d’un des "Puys du Chinonais" (petits
monts qui surplombent la vallée de la Vienne), où de nombreux moulins
à vents y étaient érigés. Un vaste réseau d'anciennes carrières de tuffeau s’étend aussi en dessous.
Dégustation : 15 à 16°C. Nez de fruits rouges, aux légères notes épicées,
bouche avec une belle structure, disposant d’une bonne longueur, avec
de typiques notes d’amandes. Idéal avec viandes rouges, gibiers et
fromages.
The Picasses is situated on a plateau at the summit of the hills overlooking the Vienne. The site is the highest point between the Vienne and Loire Rivers and is very well exposed. It was home to many windmills in the 19th century. Vines were already planted here in the 15th century. The name Picasses derives from a vineyard tool with two points (picks) used to work on vines planted on stony soil. The soil in the Picasses vineyard is a blend of limestone and clay with small stones, which gives the wine its intensity and structure. J-M Raffault owns 6 hectares of Les Picasses, spread over ten parcels of vines between 15-60 years of age. The Picasses is aged in 3 to 7-year-old barrels for 12 months on its fine lees and malolactic fermentation take place in cask. It is a wine of great intensity of flavor (mineral-tinged black cherry and kirsch) and can be aged for many years.
Sol : argilo-calcaire du Turonien moyen en pente ouest,
d'aspect crayeux (Tuffeau).
Vinification : Vendanges manuelles, macération durant
1 mois, fermentation malolactique en fût de chêne de
500l (entre 1 et 3 ans d'âge), élevage sur lie fine durant
12 à 14 mois dans d'anciennes carrières de tuffeau.
Histoire : Ce clos de très vieilles vignes, en pente ouest,
au très vieux passé viticole, est replanté en 1938. Il est
situé dans l'enceinte du Château d’Isoré, construit entre
le XVe et XVIIe siècle.
Son plus ancien propriétaire connue est Jean d’Armagnac, en 1571. La cave du château, couverte d’une belle voute en berceau de pierre, s’étale sous les vignes.
D'après la légende, le nom du château viendrait du géant Isoré, personnage issu d'un roman de Chrétien de Troyes du 12ième siècle. Le géant Isoré était un roi Sarrasin qui dépouillait et tuait les pèlerins allant du Nord à Compostelle. Le nom vient plus probablement du latin Isuriacum, ou propriété d'Isurius, un noble gallo-romain.
This parcel is situated in the enclosed vineyard of the Chateau d’Isore, completed in the 17th century. The ancient cellar of the Chateau is located beneath the vines. A part of 3 hectares vineyard was fully planted in 1938 with a selection "massale", which is largely intact to this day. The soil is a mix of clay and limestone and the exposition of the sloping vineyard is north-west. The Clos d’Isore is aged for 14 months in 1-3-year-old barrels on its fine lees and malolactic fermentation takes place in cask. It is a wine for long aging, and the taster will appreciate the wine’s complex cassis and dark cherry qualities after at least 3 years in the cellar.
Sol : argilo-siliceux-calcaire du Turonien supérieur en pente sud,
très dégradé en surface.
Vinification : Vendanges manuelles, macération durant 1 mois,
fermentation malolactique en fût de chêne neuf et d’1 an d’âge
de 500 l, élevage sur lie fine durant 18 mois dans d'anciennes
carrières de tuffeau.
Histoire : Ces parcelles sont situées sur la pente sud d’un des "Puys du Chinonais" (petits
monts qui surplombent la vallée de la Vienne et de la Loire), où de nombreux moulins à vents y étaient érigés. On peut y distinguer le château de Saumur à plus de 20 km.
Un vaste réseau d'anciennes carrières de tuffeau s’étend aussi en dessous.
Afin de ne conserver que les grappes les plus mûres, cette parcelle est
"vendangée en vert" au mois d'août.
From our best clayey and chalky hillside (1ha70), exposed to the south, grape (100% Cabernet Franc) is harvested down, for a first time, in mid-august in order to only keep the ripest grapes. After a long maceration of at least 28 days, the malolactic fermentation of the wine takes place in new and 1 year old double barrels. The maturation, during 18 months on lees, is an important overall factor process for the ageing of the wine that smoothes its important structure. These plots are located on the south slope of one of the "Puys du Chinonais" (small mountains that overlook the valley of the Vienne and the Loire), where many windmills were erected. One can distinguish the castle of Saumur at more than 20 km. A vast network of former tuffeau quarries also extends below.
Sol : argilo-siliceux-calcaire du Turonien supérieur en pente sud-est,
avec présence de grès.
Vinification : Vendanges manuelles, macération durant 1 mois,
fermentation malolactique en fût de chêne neuf et d’1 an d’âge de 500 l, élevage sur
lie fine durant 12 mois dans d'anciennes carrières de tuffeau. Ce vin ne reçoit aucun apport de sulfites..
Histoire : En 2008, un des plus beaux sites du vignoble Chinonais est replanté par Rodolphe Raffault, du Domaine Jean-Maurice Raffault. Cette extraordinaire parcelle est un amphithéâtre naturel exposé sud-est, surplombant la Vienne et faisant face au château. Tout d’abord propriété des descendants de l’écrivain François Rabelais, ce clos de vignes est régulièrement mentionné dans les archives historiques. Des sœurs Calvairiennes exploitent cette parcelle jusqu’à leur expropriation durant la Révolution Française. Le couvent devient alors “l’Hospice” de Chinon, les blessés des guerres de Vendée nécessitant un bâtiment important. Les sœurs Augustines Hospitalières maintiendront l’exploitation de la vigne, jusqu’à sa disparition due au Phylloxera.
Malgré plusieurs projets de replantation, le terrain restera un jardin durant tout le XXème siècle, qui produit des légumes pour les patients. L’activité hospitalière s’arrête dans les années 80, et un projet de réhabilitation du site classé est envisagé par la Ville de Chinon et un groupe d’investissement. Une résidence touristique est alors implantée conjointement à la plantation d’1ha d’une sélection massale de Cabernet Franc, provenant de souches d’avant la 2nde Guerre mondiale, afin d’avoir un vignoble aussi proche qu’à l’origine.
In early 2008, the Clos de l’Hospice, one of Chinon’s greatest sites, was replanted by Rodolphe Raffault of Domain Jean-Maurice Raffault. This extraordinary, one-hectare vineyard is a steeply sloped natural amphitheater. It faces south, overlooking the Vienne River, opposite the Chateau de Chinon.
Once owned by Rabelais’ descendants, the Clos was highly prized in times past and was regularly mentioned in historical documents. It belonged to the convent of Calvarian and Augustinian nuns from the 17th century through the French Revolution, where it served as a source of income for their hospital – hence its name: the Clos de l’Hospice. Preferring to tend to their vegetables, in 1876 the sisters allowed local vignerons to maintain the vineyard. This arrangement continued until the vineyard was devastated during the Phylloxera epidemic.
Despite various projects, the Clos remained unplanted with vines until 2008. Amazingly enough, up until the 1980s, the land was used as a gar- den by hospital patients. The hospital relocated in 1980 and sold the land, which enabled the Clos de l’Hospice to eventually become a vineyard once again. In 2008, Rodolphe Raffault revived the site for his domaine in cooperation with the town of Chinon and an investment group who had undertaken the renovation of the Chateau – itself a national historic monument – along with the construction of new residences at the site of the former convent. Raffault planted 0.65 hectares in the Clos with pre- WWII selection massale Cabernet Franc vines to attain a vineyard that is as close as possible to the original. He will plant the remaining section in 2014.
The grapes are harvested by hand and given a long, one-month maceration period followed by frequent remontages. The wine is aged in new or 1 year-old 500 litre barrels, for 12 months. After the malolactic fermentation in cask finished, we don’t add sulfites. Rather, it remains protected under the natural CO2 produced by the malolactic fermentation. Before assemblage, we replace the CO2 with inert gas to prevent any oxidization. Sulfites are not used during any phase.
Le Chinon blanc est un vin rare (2% de l’AOC).
Afin de préserver la qualité de ce cépage délicat, les vignes sont
effeuillées à la main. La récolte manuelle est pressée par un
système pneumatique.
Ce lieu-dit est situé sur des coteaux argilo-calcaires de Beaumont en Véron, historiquement réputés pour ses vignobles. Après une récolte en surmaturité, le moût fermente en fût de chêne puis est élevé durant 10 mois, exaltant une richesse aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle, tout en restant sec.
A la fois, très gras et tout en fraîcheur, il accompagne
admirablement les crustacés, les plats de poisson en sauce
mais peut aussi se déguster seul en apéritif (entre 11 et 12°C).
This rare wine, made from Chenin Blanc grapes, represents only 2% of the total Chinon production.
To preserve the quality of this delicate grape, the leaves are taken off by hand. The manual harvest is pressed by a pneumatic pressed machine.
This place is located on the clay-limestone slopes of Beaumont in Veron, historically renowned for its vineyards. After an over-ripe harvest, the juice ferments in oak barrels and is aged for 10 months, exalting complex aromas and an exceptional length in the mouth, while remaining dry.
At the same time, very ripe and very fresh, it goes admirably with crustaceans, fish dishes in sauce (between 11 and 12°C).
Le Chinon blanc est un vin rare (2% de l’AOC). Notre Chinon blanc sec est issu en grande partie de sols argilo-calcaires, mais aussi de sols composés de sables et graviers de Loire. Afin de préserver la qualité de ce cépage délicat, les vignes sont effeuillées à la main. La récolte manuelle est pressée par un système pneumatique. Il est particulièrement fin et riche en arômes d’agrumes, de miel et de fruits blancs grâce à une fermentation à basse température par des levures indigènes. A la fois, très gras et tout en fraîcheur, il accompagne admirablement les crustacés, les plats de poisson en sauce mais peut aussi se déguster seul en apéritif (entre 11 et 12°C).
This rare wine, made from Chenin Blanc grapes, represents only 2% of the total Chinon production. The grapes are planted mostly on chalky, limestone clay soils and a small part, on sandy alluvial soil from Loire river banks. To preserve the quality of this delicate grape, the leaves are taken off by hand. The manual harvest is pressed by a pneumatic pressed machine. It is fermented at low temperatures with only native yeasts. It is a white wine of true finesse, at once rich and very fresh with notes of citrus, honey and white fruits.
Le Chinon rosé peut être considéré comme un des plus prestigieux rosé de la Vallée de la Loire. Le nôtre provient de vignes plantées sur sol de sables et graviers. Le moût se compose en grande partie de jus pressé, par extraction pneumatique, respectant la qualité des raisins. La fermentation est réalisée à basse température par les levures indigènes. La mise en bouteille précoce permet de conserver la fraîcheur aromatique de ce vin (entre groseille, framboise et petites nuances poivrées). Ce rosé sec tendre est l'associé idéal des soirées d'été, mais aussi l'apéritif frais de toutes les occasions. A déguster entre 10 et 11°C.
Chinon Rose is considered the finest rose wine of the Loire Valley. J-M Raffault’s Chinon Rose comes from Cabernet Franc grapes planted across 10 hectares of sand and gravel soils. To enhance the wine’s freshness, it is vinified using 2/3 pressed and 1/3 "saignée" juice. Fermentation is carried out at low temperature with native yeasts, and the wine is bottled in March following the harvest to preserve the bright and spicy red berry fruit.
Sol : Sables et graviers, alluvions de la Vienne et de la Loire
Vinification : Macération durant 3 semaines, élevage sur lie fine durant 4 à 6 mois.
Dégustation: Le sol dont est issu ce vin, constitué d'alluvions de
Loire et de Vienne, est particulièrement propice au fruité
de ce vin. Il développe un caractère unique, tout en
fraîcheur, rondeur et maturité.
Vin de délassement, il peut
être dégusté (entre 13 et 14°C) à tout moment mais aussi
sur des charcuteries, des viandes blanches, des grillades
ainsi que des poissons en sauce.
The fruit for Domain Jean-Maurice Raffault’s Chinon Rouge comes from vineyards on sandy, alluvial soil near the Vienne River. This origin gives a supple, fruity Chinon that is perfect for early drinking. The wine’s bright cherry and raspberry flavors are best appreciated with a slight chill
Retrouvez nous à la "Levée de la Loire" le 6 et7 mars prochain au Parc expo du Breuil à Saumur
Jean-Maurice Raffault 2019 white Chinon
16
White wine
represents only 2% of Chinon produced. The grapes are planted mostly in the
commune of LigreÌ on chalky, limestone clay soils. Fermented at low
temperatures with ambient yeasts.
Light, correct
apples and honey on the nose. Lighter in weight than, say, the great Rémus but
a very pretty aperitif/afternoon sort of wine with pure, Loire character. Clean
as a whistle. No hurry to drink this. 13%
Drink 2020 –
2022
Jean-Maurice Raffault, Les Galuches 2019 Chinon 16,5
The Galuches lieu-dit is an ancient river bed of the
Loire, named after its gravels. According to records from the era, vines were
already well established in this sector by the 1830s. The certified organic
Cabernet Franc ripens well in the domaine’s 10 hectares on sand and gravel.
Galuches is always among the first site to be picked because the soil warms up
quickly and drains very well. Three-week maceration, aged in oak on lees for
six to eight months in old tuffeau caves.
Bright crimson. Fresh, direct, ripe elderberry fruit
on the nose. Crunchy finish – lovely tension between ripe fruit and freshness
but no leanness. Really nice, easy drinking already. Pretty. This would respond
well to being served fairly cool and does not demand food. This gets a high
score because, unlike many of its 2018 red stablemates, it is so typically
Chinon (pre climate change?). 13%
Drink 2020 – 2024
Jean-Maurice Raffault, Clos de l'Hospice 2018 Chinon 17
In early 2008 the Clos de L’Hospice was replanted by
Rodolphe Raffault currently in charge of Domain Jean-Maurice Raffault. This
one-hectare vineyard is a steep natural, south-facing amphitheatre overlooking
the Vienne river opposite the Ch de Chinon. Raffault planted 0.65 hectares in
the Clos with a pre-Second World War mass selection of Cabernet Franc vines
with the aim of replicating the original vineyard. The first modern Clos de
l’Hospice harvest was 2011 and there was more replanting in 2013. Aged in
three, new 500-litre barrels for 12 months.
Very deep, glowing crimson. The nose is pure Cabernet
Franc whose aromatic attributes override the unusual (to date) ripeness. There
is tannin here but it is so smooth and polished and gorgeous! Real depth and
life too. Very long, rich and fine. So appetising as well as ripe. Not just
sweet! Great balance. 15%
Drink 2020 – 2030
Jean-Maurice Raffault, Les Picasses 2018 Chinon 16+
The Picasses, in conversion to organics, is on a
well-exposed plateau at the highest point between the Vienne and Loire rivers.
Vines have been planted here since the 15th century. The name Picasses derives
from the picks used to work on vines planted on stony soil. The soil in the
Picasses vineyard is a blend of limestone and clay with small stones, which
gives the wine its intensity and structure. J-M Raffault owns 6 hectares of Les
Picasses, spread over 10 parcels of vines between 15 and 60 years old. The
Picasses is aged in 3- to 10-year-old barrels for 12 months on fine lees with
malo taking place in cask.
Deep, glowing crimson. The merest suggestion of
reduction on the nose. Very ripe for a Chinon with quite marked acidity. I
think I'd wait just a little for this to settle down. It's very dramatic with
quite a bit of fine tannin, pencil shavings and purple fruit flavours. Wait a
little while … Unusually potent. 14.5%
Drink 2021 – 2025
Jean-Maurice Raffault, Clos d'Isoré 2018 Chinon 16,5
From the enclosed vineyard of the Château d’Isoré
completed in the 17th century. The ancient cellar of the Château is actually
beneath the vines. Some of the three-hectare vineyard was planted in 1938 with
a mass selection that is largely intact to this day. The soil is a mix of clay
and limestone and the vineyard faces north-west. The Clos d’Isoré is aged for
14 months in one- to three-year-old barrels on its fine lees with malo taking
place in cask. This is designed for ageing, certainly for at least three years.
Deep purplish crimson. Ample nose with a note of
pimento powder and some very luscious, super-ripe Cabernet Franc fruit. This
will certainly age but it's actually a bit more approachable than Les Picasses
2018. Riper than typical but a really attractive wine. The alcohol is not
obtrusive, though this opulent wine could not be described as crackling in
texture. 15%
Drink 2020 – 2027
Jean-Maurice Raffault, Le Puy 2018 Chinon 16,5+
In conversion to organic. From their best
clay-sand-limestone hillside, 1.2 ha and south-facing. The Cabernet Franc
grapes were green harvested, for the first time, in mid-August, in order to
eventually pick only the ripest grapes. After a long maceration of at least 28
days, the malo took place in new and one-year-old 500-litre barrels, where the
wine was aged for 18 months on lees.
Reading all this, I'm braced for a pretty OTT wine.
Let's see… Very deep purplish crimson that glows. Extraordinarily concentrated!
This is Chinon but hardly as we know it. Like essence of Chinon. Clever, smooth
tannins are almost submerged in the relatively sweet fruit. It might be
dismissed by the likes of me as being too much of a pastiche but there's just a
whisper of freshness and pencil shavings on the very end and I'm petty sure
this will probably all come right eventually. 15%
Drink 2022 – 2029
WINE SPECTATOR
Chinon 2019
Score: 90
Release Price:
$18
Issue: Aug 31, 2021
Tasting Note
A nice variety of flavors here, with cherry and red plum
mixed with fresh olive, white pepper and wild herb accents that give way to
chalk and forest floor details tracing along the finish. Drink now through
2030. 3,750 cases made. — GS
Chinon Les Galuches 2019
Score: 90
Release Price:
$20
Issue: Aug 31, 2021
Tasting Note
This fresh, medium-bodied red bursts with boysenberry and
blueberry fruit edged with violet, graphite and spice details. Moderate tannins
give definition, with wild herb notes lingering through the finish. Drink now
through 2026. 4,000 cases made, 600 cases imported. — GS
Chinon Clos d'Isoré 2018
Score: 91
Release Price:
$26
Issue: Web Only - 2021
Tasting Note
This shows nice purity, with inviting flavors of cherry
coulis, pine, cassis and wild herb. Underpinnings of chalk and tapenade give
depth through the finish, with moderate tannins. Drink now through 2029. 1,500
cases made, 60 cases imported. — GS
Chinon Les Picasses 2018
Release Price: $24
Issue: Aug 31,
2021
This red offers solid complexity, with dark currant, cigar
box and sanguine flavors that are supported with bay leaf, savory spice and
floral accents. Taut, with firm tannins. Drink now through 2030. 333 cases
made. — GS
Chinon Clos de l'Hospice 2018
Score: 92
Release Price:
$40
Region:
France / Loire / Chinon
Issue: Web Only - 2021
Tasting Note
Supple tannins support the currant, cocoa and ripe
blackberry flavors of this concentrated red, with plum, graphite, violet and
spice elements filling out the engaging finish. Drink now through 2028. 523
cases made, 40 cases imported. — GS
Jean-Maurice Raffault
Reviewed by
Issue Date 5th
Aug 2021
The domaine Jean-Maurice Raffault, which has existed
since 1693, cultivates 50 hectares of vines in the northeast of the city of
Chinon. Since 1997, the 14th generation, Rodolphe Raffault, who studied enology
in Dijon, has been in charge of the domaine. Rodolphe produced the wine,
whereas his father still produced spirits as well. Today, 95% of the vineyards
are dedicated to Cabernet Franc (certified organic since the 2019 vintage) and
5% to Chenin Blanc. The domaine's huge aging cellar, which is dug into the rock
and worth a visit, is shared with his cousin and two other producers; however,
Raffault has two more vinification cellars in use. Rodolphe's father
Jean-Maurice Raffault, who passed away in 2009, started vinifying each parcel
separately and was one of the pioneers of the appellation's quality revolution.
From the initial 12 lieux-dits wines, only six have survived but include stars
such as Les Picasses or the steep one-hectare monopole Clos de l’Hospice. All
the vineyards are spread over seven of the total 19 communes that make up the
appellation of Chinon. The Cabernet Franc vines average 35 years of age, of
which 10 hectares across the sites are 50 years of age. The Chenin Blanc vines
average 20 years of age. The soils are either plowed or planted with grass,
without herbicides. Yields are relatively low, between 30 and 45 hectoliters
per hectare, depending on the plot. The grapes are sorted by hand, destemmed
and slightly crushed into fermentation tanks that are covered by CO2, which
allows Raffault to process his red wines with a minimum of SO2. Each wine is
vinified and aged separately. The maceration period ranges from 15 to 28 days.
Maturation takes place over 18 months, with rackings from barrel to barrel.
Rodolphe's top cuvees undergo malolactic fermentation in 100% new barrels,
which results in dramatically intense and expressive wines. For white and rosé
Chinon, a pneumatic press allows for a slow and gentle extraction. The
fermentation tales place at temperatures between 15 and 16 degrees Celsius and
lasts at least three weeks. Raffault's modern, very intense and always powerful
wines are based on fully ripe grapes and made in a silky-textured, round and
juicy style with firm tannins and terroir-driven freshness. The quality is very
reliable and always excellent. You can drink them young, but as the world-class
1989 Les Picasses demonstrates impressively, they don't just age extremely well
but gain in class and expression also.
2019 Jean-Maurice
Raffault • Chinon Les Galuches
Rating 89
From
silty soil covered by gravelly sand, the 2019 Chinon Les Galuches opens with a
lovely fruit-intense bouquet of stewed blueberries and elderberries along with
floral aromas. Silky, fresh and very elegant on the palate, this is a
full-bodied and juicy, straight and refreshing, firmly structured and grippy
Cabernet Franc with stimulating tannins and a long and aromatic finish. This is
an excellent red for everyday and many occasions. Tasted in June 2021.
2018 Jean-Maurice
Raffault • Chinon Les Picasses
Rating 93
Drink Date 2021 - 2050
The 2018 Chinon Les Picasses is from the famous
plateau between the Loire and the Vienne Rivers. Rooting in deep silty clay
soils on chalky tuff limestone mother rock and covered by limestone pebbles for
15-60 years and aged for 12 months in three- to seven-year-old barrels, the
2018 opens with an intense but elegant and refined bouquet of dark fruits and
spicy notes. Silky, round and intense on the palate, this is a full-bodied,
deep and complex, very long and sustainable Picasses with stimulating vitality
and salinity. The tannins are ripe and fine and intermingle well with the fine
acidity of this juicy and stimulating Chinon—for now and the next 20-30 years
(if cellared perfectly). Tasted in June 2021.
2018 Jean-Maurice Raffault • Chinon Clos de
l’Hospice
Rating 93
Drink Date 2022 - 2040
From
an extraordinarily steep, south-facing one-hectare vineyard that is shaped like
a natural amphitheater and overlooks the Vienne River, the 2018 Chinon Clos de
l’Hospice is made from the fruit of 10-year-old vines after the once-famous
vineyard had been partly restored (0.65 hectares) in 2008 by Rodolphe Raffault
after a century of wildness or misuse as a garden. Meanwhile, the whole plot
has been replanted again, and it's all planted with pre-WWII massal selections.
Macerated for a month and vinified in 500-liter barrels for one year, the 2018
is dark in color and opens with a deep, pure, fresh and concentrated bouquet of
perfectly ripe dark and red fruits intertwined with finely flinty and smoky
notes. Full-bodied, crystalline and elegant on the palate, this is a juicy,
finessed and excitingly spicy Cabernet Franc with lots of charm but also depth
and natural tension. This is an impressive, pure and fruity Chinon whose
richness and warm ripeness is well countered by firm tannins and the vibrantly
fresh, mineral acidity. 15% alcohol. 6,286 bottles made.
Tasted in June 2021.
2018 Jean-Maurice
Raffault • Chinon Clos d'Isoré
Rating 93+
2024
- 2050
The
2018 Chinon Clos d'Isoré is from the domain's monopole located inside the walls
of Chateau d'Isoré. Planted in 1938 with massale selections, which are largely
intact to this day, and aged for 14 months in one- to three-year-old barrels,
the 2018 opens with an intense yet elegant and finely juicy bouquet of dark
cherries and elderberries intertwined with delicate toasty and flinty notes.
Round and ample on the palate, this is a full-bodied, intense and powerful but
also elegant and refined Chinon from a warm clay-limestone terroir, although
the sloping vineyard faces northwest. The 2018 has remarkable finesse and
elegance combined with a firm tannin structure and a sustainable mineral
finish. Very promising. Tasted in June 2021.
2018
Jean-Maurice Raffault • Chinon Le Puy
Rating 92+
2024 - 2050
From the 1.7-hectare vineyard on clayey silts and chalky tuff
limestone, the 2018 Chinon Le Puy was aged for 18 months in one- to
two-year-old barrels. The nose is intense and toasty, with ripe and
concentrated dark fruit aromas that are perhaps slightly more open and airier
than in all the other cuvées of the domain. Silky, round and elegant on the
palate, this is a full-bodied, smooth, refined and structured Chinon with a
very long, intense and vivacious, mineral-vital finish that reveals firm but
ripe tannins. The 2018 already drinks very well but will improve with bottle
age. Excellent aging potential. Tasted in June 2021.
Sol : Sables et graviers de Loire, alluvions anciennes du fleuve.
Vinification : Macération durant 3 semaines, élevage en fût de chêne
sur lie fine durant 6 à 8 mois dans d'anciennes carrières de tuffeau.
Histoire : Ce lieu-dit des bords de Loire, au très vieux passé viticole, est
situé sur l’ancien lit de ce fleuve. La présence de graviers donne son nom.
à la parcelle. Ce secteur apparaît déjà fortement planté en vignes, sur le cadastre napoléonien de 1838. Dégustation : 13 à 14°C. Nez de fruits mûrs, bouche ronde, disposant
d’une bonne longueur, associé à une belle fraîcheur en final.
Idéal avec charcuteries, poissons en sauce, volailles, viandes rouges,
fromages légers.
The Galuches lieu-dit is an ancient river bed of the Loire. The name of parcel derives from the presence of gravel. According the records from the era, vines were already well established in this sector by the 1830’s. The Cabernet Francs ripens very well in the domain’s 10 hectares holding on a sand and gravel soil. The Galuches is always among the first site to be picked because the soil warms up quickly and drains very well. The wine is very aromatic and is noted for its bouquet of violets followed by lush and supple dark berry/cherry fruit.
Sol : argilo-siliceux-calcaire du Turonien supérieur en plateau.
Vinification : Macération durant 1 mois, élevage sur lie fine durant
12 mois en fût de chêne (entre 3 et 7 ans d'âge) dans d'anciennes
carrières de tuffeau.
Histoire : La vigne est cultivée sur ce lieu-dit depuis le XVe siècle, appelé auparavant « Fief de la rue Saints-Pères », dépendant de la seigneurie de Destilly, où plus de 6ha de vignes y sont déjà cultivés.. Ces parcelles sont situées sur le plateau d’un des "Puys du Chinonais" (petits
monts qui surplombent la vallée de la Vienne), où de nombreux moulins
à vents y étaient érigés. Un vaste réseau d'anciennes carrières de tuffeau s’étend aussi en dessous.
Dégustation : 15 à 16°C. Nez de fruits rouges, aux légères notes épicées,
bouche avec une belle structure, disposant d’une bonne longueur, avec
de typiques notes d’amandes. Idéal avec viandes rouges, gibiers et
fromages.
The Picasses is situated on a plateau at the summit of the hills overlooking the Vienne. The site is the highest point between the Vienne and Loire Rivers and is very well exposed. It was home to many windmills in the 19th century. Vines were already planted here in the 15th century. The name Picasses derives from a vineyard tool with two points (picks) used to work on vines planted on stony soil. The soil in the Picasses vineyard is a blend of limestone and clay with small stones, which gives the wine its intensity and structure. J-M Raffault owns 6 hectares of Les Picasses, spread over ten parcels of vines between 15-60 years of age. The Picasses is aged in 3 to 7-year-old barrels for 12 months on its fine lees and malolactic fermentation take place in cask. It is a wine of great intensity of flavor (mineral-tinged black cherry and kirsch) and can be aged for many years.
Sol : argilo-calcaire du Turonien moyen en pente ouest,
d'aspect crayeux (Tuffeau).
Vinification : Vendanges manuelles, macération durant
1 mois, fermentation malolactique en fût de chêne de
500l (entre 1 et 3 ans d'âge), élevage sur lie fine durant
12 à 14 mois dans d'anciennes carrières de tuffeau.
Histoire : Ce clos de très vieilles vignes, en pente ouest,
au très vieux passé viticole, est replanté en 1938. Il est
situé dans l'enceinte du Château d’Isoré, construit entre
le XVe et XVIIe siècle.
Son plus ancien propriétaire connue est Jean d’Armagnac, en 1571. La cave du château, couverte d’une belle voute en berceau de pierre, s’étale sous les vignes.
D'après la légende, le nom du château viendrait du géant Isoré, personnage issu d'un roman de Chrétien de Troyes du 12ième siècle. Le géant Isoré était un roi Sarrasin qui dépouillait et tuait les pèlerins allant du Nord à Compostelle. Le nom vient plus probablement du latin Isuriacum, ou propriété d'Isurius, un noble gallo-romain.
This parcel is situated in the enclosed vineyard of the Chateau d’Isore, completed in the 17th century. The ancient cellar of the Chateau is located beneath the vines. A part of 3 hectares vineyard was fully planted in 1938 with a selection "massale", which is largely intact to this day. The soil is a mix of clay and limestone and the exposition of the sloping vineyard is north-west. The Clos d’Isore is aged for 14 months in 1-3-year-old barrels on its fine lees and malolactic fermentation takes place in cask. It is a wine for long aging, and the taster will appreciate the wine’s complex cassis and dark cherry qualities after at least 3 years in the cellar.
Sol : argilo-siliceux-calcaire du Turonien supérieur en pente sud,
très dégradé en surface.
Vinification : Vendanges manuelles, macération durant 1 mois,
fermentation malolactique en fût de chêne neuf et d’1 an d’âge
de 500 l, élevage sur lie fine durant 18 mois dans d'anciennes
carrières de tuffeau.
Histoire : Ces parcelles sont situées sur la pente sud d’un des "Puys du Chinonais" (petits
monts qui surplombent la vallée de la Vienne et de la Loire), où de nombreux moulins à vents y étaient érigés. On peut y distinguer le château de Saumur à plus de 20 km.
Un vaste réseau d'anciennes carrières de tuffeau s’étend aussi en dessous.
Afin de ne conserver que les grappes les plus mûres, cette parcelle est
"vendangée en vert" au mois d'août.
From our best clayey and chalky hillside (1ha70), exposed to the south, grape (100% Cabernet Franc) is harvested down, for a first time, in mid-august in order to only keep the ripest grapes. After a long maceration of at least 28 days, the malolactic fermentation of the wine takes place in new and 1 year old double barrels. The maturation, during 18 months on lees, is an important overall factor process for the ageing of the wine that smoothes its important structure. These plots are located on the south slope of one of the "Puys du Chinonais" (small mountains that overlook the valley of the Vienne and the Loire), where many windmills were erected. One can distinguish the castle of Saumur at more than 20 km. A vast network of former tuffeau quarries also extends below.
Sol : argilo-siliceux-calcaire du Turonien supérieur en pente sud-est,
avec présence de grès.
Vinification : Vendanges manuelles, macération durant 1 mois,
fermentation malolactique en fût de chêne neuf et d’1 an d’âge de 500 l, élevage sur
lie fine durant 12 mois dans d'anciennes carrières de tuffeau. Ce vin ne reçoit aucun apport de sulfites..
Histoire : En 2008, un des plus beaux sites du vignoble Chinonais est replanté par Rodolphe Raffault, du Domaine Jean-Maurice Raffault. Cette extraordinaire parcelle est un amphithéâtre naturel exposé sud-est, surplombant la Vienne et faisant face au château. Tout d’abord propriété des descendants de l’écrivain François Rabelais, ce clos de vignes est régulièrement mentionné dans les archives historiques. Des sœurs Calvairiennes exploitent cette parcelle jusqu’à leur expropriation durant la Révolution Française. Le couvent devient alors “l’Hospice” de Chinon, les blessés des guerres de Vendée nécessitant un bâtiment important. Les sœurs Augustines Hospitalières maintiendront l’exploitation de la vigne, jusqu’à sa disparition due au Phylloxera.
Malgré plusieurs projets de replantation, le terrain restera un jardin durant tout le XXème siècle, qui produit des légumes pour les patients. L’activité hospitalière s’arrête dans les années 80, et un projet de réhabilitation du site classé est envisagé par la Ville de Chinon et un groupe d’investissement. Une résidence touristique est alors implantée conjointement à la plantation d’1ha d’une sélection massale de Cabernet Franc, provenant de souches d’avant la 2nde Guerre mondiale, afin d’avoir un vignoble aussi proche qu’à l’origine.
In early 2008, the Clos de l’Hospice, one of Chinon’s greatest sites, was replanted by Rodolphe Raffault of Domain Jean-Maurice Raffault. This extraordinary, one-hectare vineyard is a steeply sloped natural amphitheater. It faces south, overlooking the Vienne River, opposite the Chateau de Chinon.
Once owned by Rabelais’ descendants, the Clos was highly prized in times past and was regularly mentioned in historical documents. It belonged to the convent of Calvarian and Augustinian nuns from the 17th century through the French Revolution, where it served as a source of income for their hospital – hence its name: the Clos de l’Hospice. Preferring to tend to their vegetables, in 1876 the sisters allowed local vignerons to maintain the vineyard. This arrangement continued until the vineyard was devastated during the Phylloxera epidemic.
Despite various projects, the Clos remained unplanted with vines until 2008. Amazingly enough, up until the 1980s, the land was used as a gar- den by hospital patients. The hospital relocated in 1980 and sold the land, which enabled the Clos de l’Hospice to eventually become a vineyard once again. In 2008, Rodolphe Raffault revived the site for his domaine in cooperation with the town of Chinon and an investment group who had undertaken the renovation of the Chateau – itself a national historic monument – along with the construction of new residences at the site of the former convent. Raffault planted 0.65 hectares in the Clos with pre- WWII selection massale Cabernet Franc vines to attain a vineyard that is as close as possible to the original. He will plant the remaining section in 2014.
The grapes are harvested by hand and given a long, one-month maceration period followed by frequent remontages. The wine is aged in new or 1 year-old 500 litre barrels, for 12 months. After the malolactic fermentation in cask finished, we don’t add sulfites. Rather, it remains protected under the natural CO2 produced by the malolactic fermentation. Before assemblage, we replace the CO2 with inert gas to prevent any oxidization. Sulfites are not used during any phase.
Le Chinon blanc est un vin rare (2% de l’AOC).
Afin de préserver la qualité de ce cépage délicat, les vignes sont
effeuillées à la main. La récolte manuelle est pressée par un
système pneumatique.
Ce lieu-dit est situé sur des coteaux argilo-calcaires de Beaumont en Véron, historiquement réputés pour ses vignobles. Après une récolte en surmaturité, le moût fermente en fût de chêne puis est élevé durant 10 mois, exaltant une richesse aromatique et une longueur en bouche exceptionnelle, tout en restant sec.
A la fois, très gras et tout en fraîcheur, il accompagne
admirablement les crustacés, les plats de poisson en sauce
mais peut aussi se déguster seul en apéritif (entre 11 et 12°C).
This rare wine, made from Chenin Blanc grapes, represents only 2% of the total Chinon production.
To preserve the quality of this delicate grape, the leaves are taken off by hand. The manual harvest is pressed by a pneumatic pressed machine.
This place is located on the clay-limestone slopes of Beaumont in Veron, historically renowned for its vineyards. After an over-ripe harvest, the juice ferments in oak barrels and is aged for 10 months, exalting complex aromas and an exceptional length in the mouth, while remaining dry.
At the same time, very ripe and very fresh, it goes admirably with crustaceans, fish dishes in sauce (between 11 and 12°C).
Le Chinon blanc est un vin rare (2% de l’AOC). Notre Chinon blanc sec est issu en grande partie de sols argilo-calcaires, mais aussi de sols composés de sables et graviers de Loire. Afin de préserver la qualité de ce cépage délicat, les vignes sont effeuillées à la main. La récolte manuelle est pressée par un système pneumatique. Il est particulièrement fin et riche en arômes d’agrumes, de miel et de fruits blancs grâce à une fermentation à basse température par des levures indigènes. A la fois, très gras et tout en fraîcheur, il accompagne admirablement les crustacés, les plats de poisson en sauce mais peut aussi se déguster seul en apéritif (entre 11 et 12°C).
This rare wine, made from Chenin Blanc grapes, represents only 2% of the total Chinon production. The grapes are planted mostly on chalky, limestone clay soils and a small part, on sandy alluvial soil from Loire river banks. To preserve the quality of this delicate grape, the leaves are taken off by hand. The manual harvest is pressed by a pneumatic pressed machine. It is fermented at low temperatures with only native yeasts. It is a white wine of true finesse, at once rich and very fresh with notes of citrus, honey and white fruits.
Le Chinon rosé peut être considéré comme un des plus prestigieux rosé de la Vallée de la Loire. Le nôtre provient de vignes plantées sur sol de sables et graviers. Le moût se compose en grande partie de jus pressé, par extraction pneumatique, respectant la qualité des raisins. La fermentation est réalisée à basse température par les levures indigènes. La mise en bouteille précoce permet de conserver la fraîcheur aromatique de ce vin (entre groseille, framboise et petites nuances poivrées). Ce rosé sec tendre est l'associé idéal des soirées d'été, mais aussi l'apéritif frais de toutes les occasions. A déguster entre 10 et 11°C.
Chinon Rose is considered the finest rose wine of the Loire Valley. J-M Raffault’s Chinon Rose comes from Cabernet Franc grapes planted across 10 hectares of sand and gravel soils. To enhance the wine’s freshness, it is vinified using 2/3 pressed and 1/3 "saignée" juice. Fermentation is carried out at low temperature with native yeasts, and the wine is bottled in March following the harvest to preserve the bright and spicy red berry fruit.
Sol : Sables et graviers, alluvions de la Vienne et de la Loire
Vinification : Macération durant 3 semaines, élevage sur lie fine durant 4 à 6 mois.
Dégustation: Le sol dont est issu ce vin, constitué d'alluvions de
Loire et de Vienne, est particulièrement propice au fruité
de ce vin. Il développe un caractère unique, tout en
fraîcheur, rondeur et maturité.
Vin de délassement, il peut
être dégusté (entre 13 et 14°C) à tout moment mais aussi
sur des charcuteries, des viandes blanches, des grillades
ainsi que des poissons en sauce.
The fruit for Domain Jean-Maurice Raffault’s Chinon Rouge comes from vineyards on sandy, alluvial soil near the Vienne River. This origin gives a supple, fruity Chinon that is perfect for early drinking. The wine’s bright cherry and raspberry flavors are best appreciated with a slight chill
